Watson de ibm créé mon repas de l`action de grâces - voici ce qui est arrivé

l`intelligence artificielle d`IBM, connu mononymously comme « Watson « , peut faire beaucoup de choses. Il peut les écoles de l`espèce humaine à Jeopardy. Il peut plonger profondément dans la jurisprudence comme avocat. Il peut diagnostiquer cette boule. Il peut aussi faire un curry assez moyenne.

Revenons en arrière un peu. Il y a quelques mois, IBM a annoncé un nouveau projet: Chef Watson. Il est une application web qui prend un peu d`informations sur les ingrédients souhaités, plat, et le style, et il entonnoirs dans le service Cloud Watson, qu`ils ont été la formation à un régime régulier des recettes et des données gastronomiques.

En analysant le contenu chimique des ingrédients qui tendent à apparaître ensemble, Watson peut comprendre les relations chimiques qui sous-tendent le goût, et correspondent à des milliers d`ingrédients pour produire des combinaisons savoureuses que les humains ne penseraient jamais. Il convertit ensuite ces connaissances dans de nouvelles recettes qu`il retourne à l`utilisateur. Cette créativité rend fondamentalement différent de d`autres applications de recette que simplement régurgiter ce qu`ils savent déjà, et démontre pourquoi Watson est l`une des technologies les plus importantes en cours d`élaboration en ce moment.5 Disruptive Technology Percées qui va choquer le monde5 Disruptive Technology Percées qui va choquer le mondeLes technologies perturbatrices, comme l`Internet, l`agriculture industrielle et l`aéronautique, ont profondément façonné le monde et notre vie quotidienne. Voici les cinq technologies qui sont sur le point d`avoir un effet perturbateur dans les années à venir.Lire la suite

Mon repas de Thanksgiving Ala chef Watson

Chef Watson est devenu célèbre pour produire des combinaisons absurdes, mais délicieux. L`application est actuellement en version bêta, et vous pouvez appliquer ici.

J`ai appliqué à la bêta il y a quelques mois, et a finalement obtenu en début de ce mois. Dans l`esprit de l`Action de grâces, je pris l`application et l`a nourri cinq ingrédients traditionnels de Thanksgiving (dinde, la farce, les haricots verts, les canneberges et les patates douces). Je l`avais alors générer les recettes les plus fous il pourrait.

Les résultats ont été bizarre, déroutant, et un peu merveilleux. J`ai ensuite pris ces cinq recettes, et, au cours de quatre heures folles de cuisine, un ami et je me suis tourné ceci:

RawIngredients

dans ce:

AllDishesSharp

Et, puisque l`Action de grâces n`est pas complet sans sujets proches / test, je suis arrivé cinq amis pour mettre leur vie et leurs palettes sur la ligne pour tester ces plats.

RitaLettuce

Une note sur les recettes: l`application Watson est livré avec une mise en garde, que je vais citer ici:

Rappelez-vous que le chef Watson mange des données, pas la vraie nourriture. Les ingrédients et les étapes sont des suggestions, alors assurez-vous d`utiliser votre propre jugement lors de la préparation de ces plats. Et, nous donner vos commentaires à rendre plus intelligent le chef.

Ce sont des mots sages. Le chef Watson est très bien un produit bêta. Je l`ai fait de mon mieux pour suivre les recettes aussi près que possible, mais lorsque cela était logiquement ou pratiquement impossible, j`ai été forcé d`utiliser un peu d`interprétation.

J`ai fait des annotations aux recettes pour indiquer où je déviais et pourquoi. En ce moment, Watson est ne pas assez bon pour mettre la foi aveugle dans - il a l`habitude d`oublier quel ingrédient qu`il utilise (en particulier les viandes et les fruits) et les propriétés physiques méprend base d`ingrédients. Dans un test plus tôt, on m`a demandé de trancher en quartiers, les éplucher et épépiner un certain nombre de bleuets.

Cependant, jumelé à l`arrêt d`un cuisinier humain, les résultats de l`intuition chimique profonde de Watson peut être très impressionnant. Et qui sait? Avec quelques années pour travailler tous les petits défauts, il pourrait même arriver que la machine ne nous ont pas besoin après tout.Voici pourquoi les scientifiques pensent que vous devriez être inquiet au sujet de l`intelligence artificielleVoici pourquoi les scientifiques pensent que vous devriez être inquiet au sujet de l`intelligence artificiellePensez-vous que l`intelligence artificielle est dangereux? Est-ce que l`IA peut poser un risque grave pour la race humaine. Voici quelques raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être concerné.Lire la suite

Sans plus tarder ... la nourriture!

Asie Farce Taco

TacosFinished

INGRÉDIENTS:

Ovoproduit
2 oeufs battus
LÉGUMINEUSE
1 lb pois chiches en conserve
PAIN
33/4 oz mélange de farce
HUILE / FAT
1/2 lb huile de maïs
FARINE
1/2 tasse de farine de riz
FROMAGE
fromage à la crème 4 oz
EMBALLAGE
63/4 oz pâtes à wonton
CONDIMENT
2 tasse aubergine décapé
Comme il se trouve, aubergines marinées est impossible d`obtenir dans ma ville pour l`amour ou l`argent ... alors j`ai fait moi-même!
LÉGUMES LEAF
51/4 oz laitue romaine
LÉGUME

Video: Watson in action at Roland-Garros

1 avocat
ASSAISONNEMENT / SPICE
sel casher

INSTRUCTIONS:

  1. Placez les oeufs, le mélange à farce, et la farine de riz dans 3 bols moyen peu profond.
  2. avocat de la saison avec du sel.
  3. Travailler en lots, fariner de riz, secouer l`excès.
  4. Manteau avec l`oeuf, en laissant l`excès de goutte à goutte dans le bol.
  5. Manteau avec le mélange de farce, en pressant pour adhérer.
  6. Verser l`huile de maïs dans une grande poêle à une profondeur de 1 1/2 pouces et de la chaleur.
  7. Travailler en lots, avocat à frire, en tournant de temps, environ 3 minutes par lot.
  8. Trois minutes est sans doute trop longtemps pour éviter de brûler la farce.
  9. La recette ne précise pas, mais les emballages wonton premières sont presque jamais souhaitable, donc je choisi de les faire frire ici.
  10. Transfert à une plaque recouverte de papier essuie-à égoutter.
  11. Étendre les pois chiches en conserve sur les emballages wonton et le dessus avec l`avocat frit, laitue romaine, aubergines marinées, et le fromage.
  12. Les pâtes à wonton sont démesurément petite, donc j`ai fait deux fois plus de portions avec la moitié des garnitures chacun.
  13. Servir avec la vinaigrette à côté.

PRÉPARATION:

Je suis allé dans cette recherche de nourriture roman, et je suis certainement que la première recette. Ce plat est un « taco » dans un sens très technique - l`utilisation d`une enveloppe de wonton était intéressant, et la farce a été utilisé comme panure pour des tranches d`avocat. La plupart de la saveur de ce plat est venu de ses garnitures: notamment l`avocat, le fromage à la crème et aubergines marinées.

BreadingStation

Panure l`avocat avéré être un peu intéressant (et requis à l`aide d`un mortier et un pilon pour écraser la farce beaucoup plus fine.

FryingAvocado

FriedWontonWrappers

Les deux avocats et les pâtes à wonton frits bien, cependant, et sont venus à la recherche un peu comme la nourriture. Le goût du plat était complexe, mais agréable, mais il ne tenait pas très bien ensemble. Si je devais le faire à nouveau, je voudrais utiliser houmous au lieu de pois chiches, et plier les enveloppes de wonton avant la friture afin de leur permettre de tenir tous les ingrédients mieux.

Dans l`ensemble les clients 3/6 feraient à nouveau ce plat.

Nouvelle-Orléans Chili Con Carne

ChiliFinished

INGRÉDIENTS:

Rendement: 4 portions
LÉGUMINEUSE
5 tasse, haricot de Lima drainé
LÉGUMES PIQUANT
4 clou de girofle, l`ail pressé
HUILE / FAT
1/4 bâton de beurre
FRUIT
21/2 tasse, canneberges hachées
HERBE
persil
CONDIMENT
moutarde Creole
LAITIER
crème aigre
LÉGUME
5 tomates coupées en dés
5 hachés, poireaux tranchés
ASSAISONNEMENT / SPICE
1/2 oz assaisonnement cajun
1/2 oz, gratté la vanille
vanille grattée n`est pas disponible dans ma ville, donc je substitué une petite quantité d`extrait de vanille.
1/2 oz cannelle moulue

INSTRUCTIONS:

  1. Râper assez peau d`orange pour mesurer 1 1/2 cuillères à café de jus de canneberge.
  2. Watson semble devenir confus ici. Après avoir regardé la recette est basée sur ce, je crois que les références à « orange » sont en fait pour but de dire « canneberge « .
  3. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole lourde à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter les poireaux.
  5. Mélanger dans l`ail et les épices.
  6. Ajouter le haricot de Lima, les tomates et la moitié du jus d`orange.
  7. On peut supposer que le jus de canneberge.
  8. Laisser mijoter à feu moyen en remuant souvent, environ 15 minutes.
  9. Mélanger le zeste d`orange et le reste du jus d`orange.
  10. Encore une fois, probablement peau canneberges et jus de canneberge.
  11. Assaisonner au goût de moutarde créole, le sel et le poivre.
  12. assaisonnement Louche cajun dans des bols.
  13. Garnir de crème sure et le persil.
  14. Passez la moutarde creole supplémentaire à côté.

PRÉPARATION:

La première chose que vous remarquerez peut-être sur ce chili con carne est qu`il est remarquablement léger sur le « carne » - la recette est végétarien. S`il y a une chose que j`ai appris de cette expérience, il est que les robots ne parlent pas espagnol. Cela n`est pas un piment particulièrement épicé, sans compter la moutarde Creole - ceux qui sont accros capsaïcine voudront probablement compléter avec le poivre de Cayenne.

Soit dit en passant, vous aurez envie de prendre la crème sure et la moutarde sérieusement ici: ils ajoutent beaucoup de corps à la saveur et vraiment aider ce faire dans un plat viable. Vous pouvez également noter que cela nécessite beaucoup de jus de canneberge, qui prend plusieurs heures pour amadouer des baies crues par ébullition. Soyez préparé, et commencer celui-ci la veille.

ChoppingLeeks

Vous ne réalisez pas quand vous voyez d`abord la recette, mais cinq poireaux est un lot de poireaux.

CookingChili

Faire bouillir le piment.

JuicingCranberries

« Juicing » les canneberges.

Ce plat était extrêmement division. Seuls quelques-uns de mes clients ont apprécié, mais les deux vraiment aimé. J`étais ambivalente, bien que je voudrais essayer à nouveau avec plus de temps pour préparer le jus de canneberge pour vous assurer que je suis pleinement parti de la saveur.

Dans l`ensemble, les clients 2/6 feraient à nouveau ce plat.

Soul Food Burger de patates douces

SweetPotatoBurgerSharper

INGRÉDIENTS:

Rendement: 6 portions
MOI À
1 lb, rez-de-chaussée surlonge
On peut supposer que, une fois que le broyage est suffisante.
LÉGUME
1/4 tasse, en cubes, la patate douce pelée
SALÉ SNACK
1/2 oz chip de pomme de terre
HERBE
8 feuilles de laurier feuilles
CONDIMENT

Video: Les futurs médecins formés par IBM Watson !

1/2 lb moutarde
ASSAISONNEMENT / SPICE
11/4 à thé de poivre de cayenne
1/4 oz garam masala
1/4 tasse, ensemencé, haché, sol chipotle
3/4 cuillère à café de sel

INSTRUCTIONS

  1. porte-gril à l`huile.
  2. Préparer barbecue (chaleur moyenne-haute).
  3. Mélanger surlonge hachée, copeaux de pommes de terre écrasées, 4 cuillères à soupe de feuilles de laurier, le garam masala, sel, chipotle et poivre de Cayenne dans un grand bol.
  4. Vous allez vouloir déchiqueter / mélanger les feuilles de laurier très, très bien pour éviter une texture désagréable.
  5. En utilisant une fourchette, mélanger.
  6. Former 6 galettes, chacun d`environ 3 1/2 pouces de diamètre.
  7. Mélanger la moutarde, la patate douce, et le reste 1?4 de la feuille de laurier dans un petit bol.
  8. On ne sait pas exactement comment cela fonctionne: je pelé et cuit au four la patate douce et mélangé le résultat avec la moutarde dans un robot culinaire.
  9. Mettre de côté.
  10. Griller les burgers environ 5 minutes de chaque côté.
  11. Selon la chaleur, cela peut être trop long que vous voulez qu`ils poêlé à l`extérieur et un peu rare dans le milieu. En raison du manque de gril et des températures glaciales en plein air, je les galettes frites sur une casserole.
  12. Diviser les assiettes.
  13. Cuillère de moutarde sur des hamburgers et servir.

PRÉPARATION:

L`un des plus étranges recettes à la recherche sur ce site, est également avéré être l`un des plus savoureux. La moutarde de la patate douce était délicieux, et les galettes de hamburger étaient très herbes dégustation, qui n`a pas été (jusqu`à aujourd`hui) quelque chose que je compris que je voulais dans un hamburger. C`est juste l`une des portes de l`expérience de vie très étrange qui ouvre une fois que vous êtes prêt à laisser un robot vous dire quoi manger. Comme vous suivez cette recette, il y aura des moments qui secouent votre foi dans la machine. Ils peuvent sembler un peu comme l`image ci-dessous. Restez ferme: ça va marcher tout en fin de compte.

SoulFoodBurgerPreMix

galettes de hamburger, avant le mélange.

Cooking âme Burgers

Desséchant dans la casserole. Un mot d`avertissement: il y a assez de piment dans ces choses que la fumée libérée quand ils ont frappé l`huile chaude est assez caustique. Si possible, barbecue en plein air, ou au moins dans une pièce avec une bonne circulation d`air.

SweetPotatoMustard

Une tasse pleine de moutarde de la patate douce (sérieusement, il est assez bon).

Ces hamburgers étaient vraiment, vraiment savoureux. Ils sont faciles à faire, ils ont une grande saveur, et ils sont quelque chose que vous ne penseraient jamais à manger normalement.

Dans l`ensemble, les clients 6/6 feraient à nouveau ce plat.

Asian-Style de haricots verts Shortcake

ShortcakeFinishedSharper

INGRÉDIENTS:
Rendement: 8 portions
ÉDULCORANT
3/4 livre de sucre d`érable
BOISSON ALCOOLISÉE
xérès 4 oz
LEVURE AGENT
33/4 levure tsp

Video: Watson d'IBM Pourquoi Jeopardy!?

LÉGUME
13/4 lb, le haricot vert garni
HUILE / FAT
1/2 bâton, beurre non salé fondu
ASSAISONNEMENT / SPICE
1/4 oz poudre de truffe blanche
poudre de truffe blanche est très, très cher (45,00 $ était le moins cher que je pouvais trouver en ligne), donc je remplacé la poudre de truffe régulière (seulement 20 $), qui semblait travailler bien.
1 cuillère à thé de sel casher
LAITIER
3 tasse, refroidi, divisé lait
FARINE
11/4 tasse de farine tout usage
41/2 oz farine de gluten

ÉTAPES CONSEILLÉES

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Combiner le haricot vert, le sucre d`érable, et le sherry dans un plat allant au four moyen ou une poêle allant au four.
  3. Grattez dans les graines de truffe blanche et haricots ajoutent poudré mélanger.
  4. Rôti.
  5. Ceci est un peu ambigu, donc soyons clairs: il est extrêmement important que vous faites cuire assez longtemps ce que les haricots verts ramollir et le sirop en les enrobant caramélise.
  6. Laisser refroidir.
  7. Jeter la poudre de truffe blanche.
  8. Cela n`a pas de sens, mais jeter le mélange excès sherry-truffe-sucre d`érable sirupeuse fonctionne bien ici.
  9. Préchauffer le four à 375 degrés.
  10. Mélanger au fouet la farine de gluten, la poudre à pâte, le sucre d`érable, le sel et 1 tasse de farine tout usage dans un bol moyen combiner.
  11. Ceci est un peu ambigu, donc il suffit d`utiliser une recette régulière Shortcake sur internet
  12. Ajouter 1/2 du lait-mélanger doucement.
  13. Transférer la pâte à une surface de la farine de gluten légèrement et former un rectangle 9 x 6 pouces environ 1 pouce d`épaisseur.
  14. Couper la pâte en deux sens de la longueur, puis les couper en travers 3 fois pour former 8 biscuits rectangulaires.
  15. Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, un espacement de 1 pouce d`intervalle.
  16. Badigeonner le dessus et les côtés de biscuits au beurre.
  17. Faire cuire 18-20 minutes.
  18. Transfert à un fil rackables laisser refroidir (biscuits peuvent être servis chaud ou à température ambiante).
  19. battre restant 1?2 du lait dans un bol moyen.
  20. Cela ne fonctionne pas très bien, du moins à mon altitude: envisager de remplacer la crème fouettée régulière.
  21. biscuits cassés et les côtés coupés de la brosse avec le reste du beurre fondu.
  22. Remplir des biscuits avec haricots verts grillés et servir avec du lait fouetté.
  23. Laisser refroidir, puis couvrir et laisser refroidir.
  24. Réchauffer légèrement avant de servir.
  25. Biscuits peuvent être 1 jour avant.
  26. Laisser refroidir complètement étanche à l`air et à température ambiante.

PRÉPARATION:

De tous les plats représentés ici, c`est celui que j`avais peur. Je n`aime pas greenbeans. Jamais eu. La notion de leur faire une apparition dans un dessert me terrifiait. Après avoir mélangé le sirop, nous laissons les haricots verts rôtir pendant une vingtaine de minutes. L`odeur résultante a été, tout simplement, très étrange.

GreenBeansCandying

ShortcakeLoaves

Le Shortcake est sorti très bien, et quand le reste de la nourriture était terminé, nous avons pu les combiner avec de la crème fouettée à bon escient.

ShortcakeWithWhippedCream

La réponse à ce plat était ... compliqué. La saveur, de façon surprenante, ne fut pas le problème: il a bon goût. La question était de texture. La croustillance des haricots verts, juxtaposée à la douceur douce du shortcake, était assez dérangeant. Je soupçonne que si nous avions fait cuire les haricots verts plus longtemps et leur a permis d`adoucir (ou, peut-être, les mélangés dans une purée), la texture aurait été beaucoup plus agréable à consommer.

Dans l`ensemble, 4/6 personnes feraient à nouveau ce plat.

Français Turquie Curry

CurryFinished

INGRÉDIENTS:

MOI À
1 lb dinde hachée
LÉGUME
4 pelées, parées carottes
HUILE / FAT
1/2 bâton de beurre
FRUIT
fraise
HERBE
1/2 oz, ciboulette hachée
CONDIMENT
2 c pâte de curry
LAITIERS végétaliens
11/2 tasse, le lait de coco en boîte

INSTRUCTIONS:

  1. Placez le boeuf et la pâte de cari dans un bol moyen.
  2. Cela signifie que la Turquie »
  3. Remuer pour le boeuf bien enrober.
  4. Toujours « Turquie »
  5. froid Cover-.
  6. Chaleur 1?2 du beurre dans une grande poêle à feu vif.
  7. Ajouter les carottes et faire revenir.
  8. En utilisant une écumoire, transférer les carottes dans un bol.
  9. Ajouter le reste 1?2 du beurre dans la poêle.
  10. Ajouter le boeuf enrobés de curry en une seule couche.
  11. Cuire à feu vif en remuant sans environ 2 minutes.
  12. Ajouter le lait de coco et cuire, en remuant souvent ,.
  13. Ajouter les carottes et faire chauffer.
  14. Incorporer la ciboulette.
  15. Pincez les coins de fraises sur le mélange et servir.
  16. Ce point est important en fait.

PRÉPARATION

Le curry de dinde est très bon: il est bizarre, il est facile, et il a bon goût. Même comme quelqu`un qui n`est pas un très grand fan de curry, ce genre de choses est assez savoureux: il est subtil, mais étonnamment bon. Les seuls points à faire attention sont en vous assurant que vous obtenez les carottes assez doux, et en veillant à la dinde bien cuite se. Il est également assez doux, donc si vous vous attendez à un curry épicé, vous aurez probablement envie de compléter.

cookingcurry

Dans l`ensemble, les clients 6/6 feraient à nouveau ce plat.

Leçons apprises

Si rien d`autre, je au moins le crédit chef Watson me fournissant une expérience culinaire vraiment unique. Mes clients et moi avons eu beaucoup de plaisir à essayer ces plats, qui a duré toute la gamme de bizarre merveilleux.

Encore une fois, il est utile de rappeler que, à ce stade précoce, ce logiciel ne vraiment repose pas sur lui-même. Cela ne veut pas dire que ce n`est pas utile (il est!), Mais il a une façon d`aller avant qu`il ne soit prêt pour prime time.

Utilisez Watson pour obtenir des idées, utiliser Watson pour savoir comment utiliser les ingrédients. Apprenez de Watson. Ne vous fiez pas implicitement. Peut-être ne créations naissent pas les plus étranges de Watson clients peu méfiants sans ONTO les bêta-test en premier. Par-dessus tout, un heureux Thanksgiving!

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